Graticole
Grigliare con un graticola è un modo semplice per cucinare nel camino. Puoi grigliare vari alimenti, inclusi verdure, carne o pesce. Una graticola è una griglia in ferro battuto su gambe basse con una maniglia, tipicamente posizionata direttamente su carboni ardenti. Può anche essere collocata su cavalletti con una griglia o su un treppiede sospeso. La nostra collezione di graticole può essere trovata qui. Leggi anche: Utensili da cucina antichi per cucinare nel camino
Cucinare con una graticola antica
Le nostre graticole antiche sono tutte funzionali, progettate specificamente per la grigliata nel camino. Di solito, si griglia su carboni caldi, regolando il fuoco per produrre abbastanza calore. Per una grigliata ottimale, i carboni vengono spinti in avanti, sotto la graticola. L'area dovrebbe avere uno strato sottile di cenere per prevenire l'affondamento della graticola. Durante la grigliata, regola il calore aggiungendo o riducendo i carboni caldi. Per calori più elevati o strati di cenere più spessi, posiziona la graticola su alari con una griglia o su un treppiede sospeso. Evita l'uso di un soffietto, poiché potrebbe soffiare cenere sul cibo.
Presta attenzione all'artigianato
La maggior parte delle nostre graticole risale al XVII e XVIII secolo e sono disponibili in forme quadrate e rotonde. Le graticole rotonde spesso dispongono di una griglia rotante. Questi pezzi sono forgiati a mano, mostrano design semplici ma efficaci e sono una testimonianza dell'artigianato storico. Avendo resistito alla prova del tempo, queste graticole non sono solo funzionali ma anche sostenibili.
Origine delle graticole
Quasi tutte le nostre graticole provengono dalla Francia, dove la cottura a fuoco aperto era comune per lungo tempo. Sono realizzate in ferro battuto.
Considera la dimensione della graticola
Le graticole sono disponibili in varie dimensioni. Assicurati che la graticola si adatti alla larghezza e alla profondità del tuo camino. Dietro la graticola dovrebbe esserci un fuoco controllato per evitare surriscaldamento e bruciatura del cibo. Se lo spazio è limitato, conserva temporaneamente la legna da ardere in un vaso estinguente antico. Se utilizzi alari con griglia o un treppiede sospeso, la graticola deve adattarsi adeguatamente. Puoi selezionare graticole in base a lunghezza, larghezza e profondità.
Considera la funzione decorativa della graticola
Le graticole sono versatili, adatte sia per cucinare che per decorare quasi qualsiasi camino. Essendo realizzate in ferro battuto, si abbinano bene ai camini con materiali simili. Scegli la tua graticola in base all'estetica desiderata; i design più semplici si adattano generalmente meglio ai camini rustici. Possono anche valorizzare un camino che non viene più utilizzato. Leggi anche: Come decorare il mio camino inutilizzato come un vero camino?